北海道露營車旅行露營料理・BBQ指南｜食材採購・推薦食譜・炊具整理【2026年版】

北海道露營車之旅的一大樂趣，就是用當地食材料理BBQ。成吉思汗烤肉、帆立貝、玉米、馬鈴薯……這些代表北海道的食材，在旅途中親手烹調，能帶來餐廳無法比擬的特別體驗。本文從食材採購地點、具體食譜，到炊具準備、垃圾處理，提供全方位實用資訊。

露營車旅行做BBQ的理由

• 大幅節省餐費：道之驛與超市的食材比觀光區餐廳便宜，一家四口一餐只需約1,500至3,000日圓。
• 直接採購北海道食材：越靠近產地越新鮮，能嚐到一般商店買不到的在地品種。
• 成為旅行難忘的回憶：邊欣賞美景邊親手料理，滿足感超越任何餐廳。
• 時間自由：不受店家營業時間限制，想吃就吃。
• 孩子最開心：親手烤玉米或翻面帆立貝，成為孩子難忘的體驗。

在北海道採購食材的地點

採購地點不同，可買到的食材和價格差異很大。依旅遊路線組合幾個採購點，兼顧價格與新鮮度。

採購地點	特色	推薦品項
道之驛直產角落	當地農家蔬菜與加工品。早上新鮮度最佳。	玉米、馬鈴薯、蘆筍、在地乳酪
Co-op Sapporo（生協）	遍布北海道。露營食材一應俱全。	成吉思汗烤肉醬（Bell/松尾），奶油，乳製品
業務超市	大容量低價，適合大量採購。	雞肉、豬肉、冷凍食品、醬料、木炭
在地漁協・魚市場	鄰近港口。可以市場價購入當天捕撈的新鮮魚獲。	帆立貝（鄂霍次克）、秋刀魚（道東）、毛蟹
農場直賣所	直接在農牧場購買，多稀有品種。	新鮮生乳、奶油、優格、當季蔬菜
Aeon・Ralse（當地超市）	部分24小時營業，深夜採購方便。	BBQ木炭、點火劑、調味料、飲料

善用道之驛的訣竅

北海道有126座道之驛（2026年現況），幾乎每個旅程節點都能順道停靠。直產角落早上人潮聚集，新鮮蔬菜和加工品容易早早售完。事先決定「今晚的食材在這裡買」，就能建立流暢的採購節奏。

部分道之驛也有在地海產加工品（帆立貝柱、昆布、醬油漬鮭魚卵）。冷凍或真空包裝的商品在長途移動中不易變質，可同時兼作土產和食材。

在漁協・魚市場購買

道東（釧路、根室、紋別、網走）和道南（函館、室蘭）漁協直賣所，可以市場價格購入當天捕撈的海鮮。帶殼帆立貝每個參考價150至300日圓（依產地與尺寸而異）。請只買當天能吃完的份量，並用放了冰塊的保冷箱保管。

用北海道食材做的推薦食譜

成吉思汗烤肉

北海道定番BBQ。使用專用成吉思汗鍋（圓頂型）可充分利用蔬菜水分來烹調。醬汁以Bell的成吉思汗醬最受在地人喜愛，可在超市或Co-op購入。

• 食材：羊肉（生鮮或醃漬）、洋蔥、青椒、豆芽
• 訣竅：在鍋中央凸起部分烤肉，讓流入周圍溝槽的油脂用來炒蔬菜。
• 每人份參考：肉200g＋蔬菜150g

帆立貝奶油醬油燒

鄂霍次克產大顆帆立貝只要用炭火燒烤即是極品。連殼放上烤架，滴上奶油和醬油即可。

• 食材：生帆立貝（帶殼）、奶油、醬油、檸檬
• 訣竅：平面朝下放在炭火上，殼打開後加入奶油，30至60秒即完成。

奶油馬鈴薯

將北海道產的五月皇后或男爵馬鈴薯用鋁箔紙包起來丟入炭火中，30至40分鐘即可熟透。

• 食材：馬鈴薯、奶油、鹽、隨喜起司
• 訣竅：先用沾濕的廚房紙巾包住，再雙層包鋁箔紙，受熱更均勻。

山葵拌飯

北海道的「山葵（西洋山葵）」在道內超市和道之驛都有販賣。磨碎後拌入醬油放在白飯上，辛辣度比生山葵溫和，小孩也能享用。

• 食材：磨碎山葵、醬油、白飯
• 訣竅：飯熟後大量放上山葵，滴幾滴醬油攪拌。奶油醬油版也非常美味。

奶油醬油玉米

將北海道產的甜玉米（黃金衝刺、純白等品種）用炭火燒烤後，拌上奶油和醬油。7月至9月為最佳賞味期。

• 食材：玉米、奶油、醬油
• 訣竅：帶皮以炭火烤15至20分鐘後再剝皮，蒸烤效果讓甜度更明顯。

石狩鍋

以鮭魚、蔬菜和豆腐用味噌湯底燉煮的北海道鄉土料理，BBQ後半段或涼爽夜晚喝了暖身。

• 食材：鮭魚切片、馬鈴薯、洋蔥、高麗菜、豆腐、北海道味噌、奶油
• 作法：先燉蔬菜再加入鮭魚，溶入味噌。最後加一小塊奶油提味。

北海道玉米湯

玉米先烤過再做成湯，甜味和香氣層次截然不同。

• 食材：玉米1根、牛奶300ml、奶油10g、鹽及胡椒
• 作法：玉米炭烤後剝下玉米粒，加牛奶一起在鍋中燉煮。沒有攪拌機的話直接當玉米汁喝也很美味。

炸雞（北海道式：Zangi）

比一般炸雞醬汁更濃，薑和蒜味充足。前一晚先醃漬好帶去露營最方便。

• 食材：雞腿肉、醬油/味醂/酒/薑/蒜（醃料）、太白粉、炸油
• 訣竅：用卡式爐和深平底鍋半煎半炸，露營也能輕鬆完成。

充分利用露營車廚房

露營車標準配備瓦斯爐（雙口）、水槽和冰箱（40至80L），車內烹調相當足夠。配備微波爐或烤箱的車型，還能烤麵包或加熱前一天的剩菜。

露營車標準備品（大多數租賃車輛含有）

• 瓦斯爐（雙口）
• 鍋具・平底鍋（小至中）
• 餐具・刀叉基本組
• 菜刀・砧板
• 冰箱（40至80L）

※備品依租賃公司而異，預約時請事先確認。

攜帶更方便的炊具

道具	用途	備註
折疊式BBQ烤架	炭火BBQ主角，選可放成吉思汗鍋的尺寸。	可折疊成A4大小的款式適合露營車。
成吉思汗鍋	北海道BBQ必需品，也可用於其他料理。	露營用品店或家居中心1,000至3,000日圓。
鑄鐵煎鍋（Skillet）	烤帆立貝、牛排、煎蛋等萬用。	較重但蓄熱性高，成品美味。
夾子（炭用・料理用各一）	移動炭塊和翻轉食材	備兩種較衛生。
點火劑・打火機	點燃炭火	固體點火劑最穩定，液體型需注意安全。
鋁箔紙・夾鏈袋	醃製食材、保存、烤地瓜等	消耗量大，請多備一些。
廢油處理劑（如固化劑）	油炸或炒菜後的廢油處理	禁止將油脂倒入排水管，此品必備。

可以做BBQ的地方與不可以的地方

• 僅限露營場內指定區域：BBQ區、炊事場、可設置燒烤台的區域均有規定，務必確認場內規則。
• 道之驛禁止炭火：道之驛停車場嚴禁BBQ和炭火使用，會影響周邊居民，絕對避免。
• 河堤・公園也禁止：未經許可的BBQ在許多地方政府均屬違法。
• 注意風向：請考慮炭火位置，避免煙霧飄向鄰近帳篷或設施。

露營車車內使用炭火有一氧化碳中毒危險，絕對禁止。BBQ僅限在露營場內指定的戶外區域進行。

食材保存與採購時機

• 當天早上採購：道之驛直產角落早上有最新鮮的食材，海鮮請只買當天能吃完的份量。
• 善用冰箱：將肉類和乳製品存放於露營車冰箱（2至8℃）。有冷凍庫則可冷凍肉類計畫性使用。
• 保冷箱輔助：長途移動時並用保冷箱，減少冰箱負擔。保冷劑可在道之驛或便利商店補充。
• 生鮮海產：原則上當天消費。帆立貝和毛蟹最好購入當天即烹調。

冰箱容量（40至80L）對於大人數旅行很快就會裝滿。與其「一次買3天份」，不如「每1至2天就地採購」，在新鮮度和冰箱空間兩方面都更切實際。

垃圾處理與木炭善後

旅行後半垃圾增多會讓車內產生臭味，影響舒適度。事先決定好垃圾處理的規則和流程，讓旅途更輕鬆。

• 露營場垃圾場：分類使用。部分設施需購買付費垃圾袋，請於辦理入住時確認。
• 禁止投棄於道之驛或便利商店：將BBQ垃圾或炭灰丟進道之驛或便利商店垃圾桶是違反禮儀的行為，請自行帶走或使用付費垃圾處理服務。
• 炭火處理：BBQ結束後熄火，放入專用容器帶走。澆水熄滅，完全冷卻後再裝入塑膠袋。注意：一次大量澆水會產生大量蒸氣，請少量多次澆水。
• 廢油處理：油炸和炒菜的廢油不可倒入排水管，用廚房紙巾或報紙吸收後裝入塑膠袋，作為可燃垃圾處理。
• 食材殘餘：廚餘裝入密封袋後保管於車內，帶至下一個有付費垃圾回收的地點。防臭劑和雙層套袋是有效的臭味對策。

用北海道食材大獲成功的露營BBQ流程

若是第一次在露營車旅途中做BBQ，事先決定好「在哪裡買食材、如何生火」的流程，當天就會格外順利。

生火步驟

北海道特有的食材採購路線（漁港→農協・道之驛→超市）

北海道露營車之旅的醍醐味，就是邊遊覽產地邊採購食材。請依旅遊路線搭配以下採購點。

• 漁港・漁協直賣所（道東・道南）：釧路、根室、網走、函館港口附近設有直賣所，可以市場價購入當天捕撈的帆立貝、秋刀魚、昆布等，原則上當天使用完畢。
• 農協直賣所・產地直送（十勝・富良野）：以產地價格購入玉米、蘆筍、馬鈴薯和洋蔥。農協直產設施遍布道內各地，可買到在地品種蔬菜。
• 道之驛（全道126座）：幾乎每天都能在旅程中停靠。訣竅是早上在直產角落一次採購當天食材。冷凍和真空包裝的加工品也一應俱全。
• Co-op Sapporo・業務超市：適合大量採購成吉思汗烤肉用的肉類、調味料和木炭。價格穩定，在旅程開始或前一晚囤貨很方便。

垃圾處理與木炭善後（帶走的判斷標準）

依露營場規則處理BBQ後的垃圾。事先確認可避免當天的混亂。

• 可燃垃圾：露營場有垃圾場的話請分類使用，但部分設施需付費垃圾袋，入住時請確認。沒有垃圾場的設施原則上全部帶走。
• 木炭處理：BBQ結束後緩慢澆水熄火，一次大量澆水會產生強烈蒸氣，請少量多次，確認完全冷卻。冷卻後的炭塊放入專用熄炭袋或塑膠袋，作為可燃垃圾處理。炭塊仍熱時裝入塑膠袋會融化袋子，務必冷卻後再裝。
• 廚餘・食材殘餘：裝入可密封的夾鏈袋後保管於車內。防臭劑和雙層套袋可有效防臭。禁止投棄於道之驛或便利商店垃圾桶，請帶至下一個付費垃圾回收地點。

炊事場的使用方式與禮儀

露營場炊事場是共用設施，尖峰時段（早上7至9點、傍晚5至7點）使用者集中，在非尖峰時段洗碗是對周圍人的體貼。

• 禁止將油脂或殘渣倒入排水管：油脂和食材碎屑會造成堵塞，請先用廚房紙巾擦拭後再洗碗。
• 生食前處理在炊事場進行：在車外炊事場處理生魚和生肉，可減少車內異味。
• 使用後擦拭水槽周圍：使用後輕沖洗工作台和排水口周圍，是對下一位使用者的體貼。
• 避免深夜或清晨使用：炊事場的流水聲比想像中更響，請避免在深夜22點後進行大規模烹調。